冰滴咖啡是怎么制作出来的？
冰滴咖啡，顾名思义，就是一滴一滴，滴出来的咖啡。
从名字上就能知道，这注定是一杯耗费时间长久的咖啡。
从名字上就能知道，这注定是一杯耗费时间长久的咖啡，因此市面上的冰滴咖啡普遍比其他的冰咖啡贵，冰滴咖啡的制作时长是一个原因，它的储存条件也是其中一个原因。
冰滴咖啡，顾名思义，就是一滴一滴，滴出来的咖啡。
如果说手冲咖啡是咖啡馆和咖啡师向所有顾客最直观地展示咖啡制作的专业性及仪式感的主要方式之一，那么冰滴咖啡这种直观且有趣的咖啡制作方式，边浸泡边萃取，不仅可以让客人看到咖啡萃取的整个过程，还可以让客人感受到咖啡味道上的差异性。
那么冰滴咖啡这种直观且有趣的咖啡制作方式，边浸泡边萃取，可以让客人看到咖啡萃取的整个过程。
这几年随着冷萃咖啡的推广，冰滴咖啡也时常被拿出来和冷萃咖啡做比较，冷萃咖啡也是近年来又流行起来的，而冰滴咖啡的由来已久。
据传是400年前的荷兰人在印尼发明的，大航海时代的条件远没有现代便利，不能随时随地喝到咖啡，于是他们通过往咖啡中加入冰水长时间浸泡再过滤出咖啡的方法，得以让咖啡长时间存放，意外的收获是这样制作出来的咖啡不但去除了咖啡的苦涩味，还能够尝到咖啡的甘甜、巧克力风味，甚至还有点酒的味道。
冰滴不但去除了咖啡的苦涩味，还能够尝到咖啡的甘甜、巧克力风味，甚至还有点酒的味道。
于是荷兰特色咖啡就此诞生，随着冰滴器具的改良，慢慢就演变成如今的冰滴咖啡。
冰滴咖啡的制作原理
冰滴咖啡的萃取原理和冷萃咖啡有相似的地方，相似的部分是利用咖啡与水相融的特性，使咖啡粉完全浸透湿润。不同的是冰滴咖啡从头到尾都利用了水的压力，让水滴在重力的作用下缓慢渗透咖啡粉进行萃取，从而进行萃取；冷萃咖啡则是在最后才利用水的压力，一次性过滤出咖啡液体。
冰滴咖啡从头到尾都利用了水的压力，让水滴在重力的作用下缓慢渗透咖啡粉进行萃取，从而进行萃取。
从英文的表达上也能看出二者的区别，冰滴咖啡的英文是Water Drip Coffee，冷萃咖啡的英文是Cold Brew Coffee。
冰滴咖啡的英文是Water Drip Coffee，冷萃咖啡的英文是Cold Brew Coffee。
冰滴咖啡应该怎么喝呀？
第一种当然是直接喝，对于常喝黑咖啡的爱好者来说，这种喝法可以喝到咖啡本身的风味，但因为冰滴咖啡原液通常味道很浓，有的咖啡馆会直接加冰块儿稍微稀释，而有些讲究的咖啡馆会给你提供一个威士忌杯，里面再放一颗冰球，让你把冰滴咖啡原液慢慢地加入杯子里，用喝威士忌的方法来喝冰滴，冰滴咖啡的发酵香气更持久，口感也会更均衡、圆润。
用喝威士忌的方法来喝冰滴，冰滴咖啡的发酵香气更持久，口感也会更均衡、圆润。
除了直接喝，你是否还好奇冰滴的其他喝法？
前面讲到，喝冰滴咖啡时会品出豆子的发酵香气，类似于酒感，那么我们可以把酒加入冰滴咖啡里吗？
这里就要讲到冰滴的第二种喝法：酒咖。
冰滴的第二种喝法：酒咖。
近年来，世界创意咖啡的比赛中，选手们把目光从牛奶、糖浆转向水果和酒，越来越多的咖啡师借鉴调酒师的创意和手法，往咖啡中加入各式的酒类，响应早C晚A的口号，甚至把早C和晚A糅合起来，实现“美酒加咖啡”的复古梦。
越来越多的咖啡师借鉴调酒师的创意和手法，往咖啡中加入各式的酒类。
相比浓缩咖啡，冰滴咖啡其实更适合做酒咖，除了浓度上有明显区别，在干净度和风味上也有着不一样的差异性。
冰滴咖啡其实更适合做酒咖，除了浓度上有明显区别，在干净度和风味上也有着不一样的差异性。
朗姆酒是最常用与咖啡搭配的一款酒，它是一款有着甘蔗的果香、蔗糖的微甜以及橡木桶的香味的甜酒，口感层次清晰，对于很多女性酒友来说是一种极大的福利。
喜欢喝点小酒的朋友们可以尝试尝试，做法很简单，杯中放入冰块或者冰球，加入适量朗姆酒和汤力水，摆上一片柠檬，倒入冷藏的冰滴咖啡，最后再点缀一片柠檬和一支迷迭香。
加入适量朗姆酒和汤力水，摆上一片柠檬，倒入冷藏的冰滴咖啡，最后再点缀一片柠檬和一支迷迭香。
除了朗姆酒，力娇酒也是个不错的选择。
第三种喝法是我的夏日最爱，冰滴咖啡加入水果酒，这里最推荐梅子酒和杨梅酒，酸酸甜甜的，与冰滴咖啡的水果风味相得益彰，即解渴又消暑，低度数的水果酒完全不用担心会醉。
水果酒与冰滴咖啡的水果风味相得益彰，即解渴又消暑，低度数的水果酒完全不用担心会醉。
第四种喝法也是我的夏日偏爱，就是加入气泡水或者汤力水，气泡水可以是原味的，也可以是水果味的，看你的偏好口味，这种喝法口感干净清爽。
冰滴加入气泡水或者汤力水，气泡水可以是原味的，也可以是水果味的。
咖啡馆常规菜单里还有一种椰子冰滴，就是把新鲜的椰子水和冰滴混搭。第一，椰子水本身就有着清甜的味道，以前常被当做夏日清凉解暑圣品。第二，椰子水含有多种维生素和矿物质，不仅可以快速补充体内水分和电解质，最主要的是椰子水的天然性，与冰滴咖啡搭配在一起，让咖啡口感更柔和，很适合不怎么适应咖啡味道的人士饮用，椰子水天然的生椰味与咖啡豆天然的香气混在一起，这般既香又甜的流行饮品怪不得能常驻咖啡馆菜单。
椰子水的天然性，与冰滴咖啡搭配在一起，让咖啡口感更柔和，很适合不怎么适应咖啡味道的人士饮用。
前方高能预警。
第五种喝法：喝热的。
这种喝法听起来就很叛逆，但也不乏有喜欢尝试不同喝法的朋友们，我的做法一般是满足客人的要求，因为有些客人就是单纯地想去感受咖啡风味在不同温度下的变化过程。
因为有些客人就是单纯地想去感受咖啡风味在不同温度下的变化过程。
你会发现，同一种咖啡豆，冰滴咖啡再加热后，其巧克力风味会比直接冲煮的热咖啡更明显，香气也更浓一点，同时因为冰滴咖啡苦味低，加热后咖啡豆本身的风味更突出了。
同一种咖啡豆，冰滴咖啡再加热后，其巧克力风味会比直接冲煮的热咖啡更明显，香气也更浓一点。
作为咖啡师，我虽然不推荐这种冰滴后再加热的喝法，但如果感兴趣的话，尝试一次，去品尝这种味道的变化也是很值得玩味的。
