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秋意渐浓!一起来学几道养生食谱吧

时间:2024-12-20 10:47:35

立秋之后

秋意渐浓

适时的养生调整

能够让身体在金风送爽中

保持健康和活力

这段时间的养生

要“三防三养”

“三防”指防感冒、防秋燥、防忧郁

“三养”指养肺、养肝、养脾胃

以食为补,药食同源

不时不食,顺时而食

秋天里

一起来学几道养生食谱吧

莲藕排骨汤

秋天正是吃藕的季节,莲藕可凉可温,可清可补,这道莲藕排骨汤,莲藕软糯,鲜甜不油腻汤清味美营养高,喝一碗热乎乎的汤,暖身暖胃,老少皆宜。

1. 排骨剁小块,锅中倒入适量清水,排骨放入锅中,加去腥三件套(葱姜料酒)煮几分钟去血沫,捞出控水备用;

2. 锅中热油,葱姜爆香,排骨放入锅中煎至两面金黄,倒入适量开水没过食材,加入莲藕转中小火炖一小时;
3. 转砂锅,加入玉米、胡萝卜,继续转最小火炖一小时,起锅前加1勺盐,爱吃葱花撒点葱花即可。

捞汁秋葵

秋天吃秋葵,如食“绿色人参”。秋葵被称为“植物黄金”,富含多种营养素及纤维,其中的果胶有助于降低胆固醇,吃一口黏黏乎乎能拉丝,吃进嘴里却清脆爽口。

不过从中医角度来说,秋葵属于寒凉食物,多吃反而会胃胀,需注意食用量。

【酱汁】

1. 一勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、一点点盐,少许糖(减脂可不加)、少许松鲜鲜(没有可不加),加半碗凉开水,加一小勺淀粉,调匀;

2. 少油小火爆香蒜末和小米辣,倒入刚才调好的料汁,冒小泡快要沸腾时就关火。酱汁盛出备用。

【焯秋葵】

1. 秋葵洗干净,先不要切,整个焯水;

2. 水开下入秋葵,淋一点油,焯水5分钟捞出过凉水(淋点油会让煮出来的秋葵更翠绿);

3. 控干秋葵的水分,切掉头和尾尖,切成两半;

4. 摆盘,淋上酱汁,酱汁直接淋在摆好的秋葵上就完成啦。

桂花蜜蒸山药

山药被称为“秋季第一补”,滋补养胃又健脾,看似平平无奇,却是“平补”的佳品。秋日饮食重点在滋阴润燥,同时也应注意补养脾胃。而山药口味甘平,性质柔和,做法多样,正是生活中最常见的脾胃养生食材。

【桂花蜜】

1. 采摘新鲜的桂花,整理干净,清洗,晾干;

2. 锅里放少许水加适量冰糖中小火熬制;

3. 黏稠的时候加入晾干的桂花,小火五分钟;
4. 倒入干净的瓶中,加入适量的蜂蜜搅拌;
5. 等冷了之后就可以放冰箱储存了。

【蒸山药】

1. 山药去皮洗净切成条状(建议戴手套操作哦,山药接触到的皮肤会很痒);
2. 清水没过山药,倒入1勺白醋防止氧化;
3. 水开后上锅蒸12分钟;
4. 淋上桂花蜂蜜酱就可以开吃啦。

梭子蟹蒸蛋

秋风起,蟹脚痒。梭子蟹和鸡蛋一块蒸,满盘的鲜香难掩!入秋第一鲜——梭子蟹蒸蛋,高钙高蛋白,挖一勺肥膏入口,滑嫩的蛋羹裹着美味游走,甘甜酥软,肥美至极!

【处理梭子蟹】

1. 梭子蟹用梳子清洗干净,从尾部掀开蟹盖,用剪刀剪去蟹腮、蟹嘴、蟹尾;

2. 在蟹盖抽出蟹胃、蟹心,用清水冲刷一遍,用剪刀卸掉两个蟹钳,螃蟹身子斩成4块。

【蒸蟹蛋】

1. 鸡蛋打入碗中,加盐2g和清水180g搅拌均匀,鸡蛋液过筛两遍;

2. 蛋液倒入到装有螃蟹的深盘中,盖上保鲜膜,周围一圈用牙签搓上几个小孔,热水上锅大火蒸18分钟。

【料汁】

1. 锅中倒入食用油,加入15g青葱段,20g洋葱丝,15g大葱丝,中小火炒至金黄色;

2. 倒入15g生抽,10g蒸鱼豉油和25g清水煮沸,过滤出酱油水。

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