居家分享一款酱焖茄子，下饭解馋， 做法简单，看着流口水
茄子，这种平凡的食材，却能变化出千变万化的美味。在众多烹饪方法中，酱焖茄子无疑是最受欢迎的一种。这道菜以独特的口感和美味的调味料，让人们对其欲罢不能。
主料：
• 圆茄子1个（约300 克）
• 蒜末15克
• 青椒1个（约30 克）
• 红椒1个（约30 克）
调料：
• 甜面酱20克
• 豆瓣酱10克
• 细砂糖5克
• 鸡精3克
烹饪过程：
- 准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的块状，青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。
- 炒制茄子：热锅凉油，油热后放入茄子块，用中火翻炒至茄子表面微黄，捞出备用。
- 调制酱料：将甜面酱、豆瓣酱、细砂糖、鸡精混合均匀，加入适量水搅拌均匀成酱料。
- 焖煮茄子：在锅中加入少量玉米油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒块和红椒块翻炒出香味。
- 加入茄子：将炒好的茄子块倒入锅中，翻炒均匀，使茄子充分裹上酱料。
- 焖煮收汁：倒入调制好的酱料，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可。
- 出锅装盘：将焖煮好的茄子盛入盘中，撒上适量葱花作为装饰，一道美味的酱焖茄子就做好了。
酱焖茄子起源于中国北方地区，由于北方人喜欢食用面食，而茄子是当地常见的食材之一，便出现了许多以茄子为主题的菜品。酱焖茄子就是其中之一，它以甜面酱和豆瓣酱为主要调味料，经过焖煮后，茄子变得软糯可口，酱香扑鼻，深受当地人的喜爱。随着时间的推移，酱焖茄子逐渐传遍大江南北，成为一道全国人民都爱吃的美食。
