试验了好几次,终于学会了正宗黄豆酱的简易做法,写出来与大家共享,好处多多。自从学会了这个简易做法,饮食也变得简单起来,买点馒头即可,每餐馒头夹酱的吃法也非常不错,主要是自己动手做的,干净料好,吃起来放心又美味儿,想吃什么配料都可随时制作。吃馍渴水,瘦成干鬼,方便又减肥。
黄豆泡水一夜,把黄豆煮烂捞出,拌上白面均匀,摊在笼布上,再盖上一层笼布,放在阴凉处,每天可打开翻一下摊平再盖上,一周后就晾的差不多干了,把黄豆搓开成一粒粒的,锅里倒上油,切好葱、姜、蒜、花椒下锅炸香、倒入黄豆翻炒,至黄豆金黄变色,加入西红柿或西瓜和水,加盐与老抽,煮至汤汁收好就成,放在一个瓶子里保存。
馒头夹自制黄豆酱,真是道美食,还可做捞面的佐料,简餐的精髓呀,动起手来,丰衣足食。