俗话说，要想瘦，三分靠运动，七分靠吃，这话还真没错，豆芽炒金针菇这道菜，天然的“脂肪杀手”。首先，来看看豆芽，翠绿爽口的细长条条，光看外形就知道，这可不是高脂的菜，几乎零脂肪啊，怎么吃都不会胖！但它营养可丝毫不少，江湖俗称“如意菜”，顺你心意，变瘦！它同时还含有纤维素和水分，长期坚持下来会有减肥的效果，刮油吸脂，轻轻松松降体重。
一到年底，各种饭局接踵而至，大家也知道，外面的菜最大的卖点是什么？重油重盐，天天这样吃，肠道里的油脂得有城墙厚，这能不胖吗？所以平时我们能避则避，不能避也不是没办法，豆芽炒金针菇这道菜安排上，“肠道清道夫”说的就是它了，刮油吸脂，瘦出小蛮腰。金针菇和豆芽都是高膳食纤维的食物，不容易被肠道吸收，但是可以吸附体内的垃圾，排出宿便，给你的肠道来次大扫除，肠道干净了，你的小肚腩也不知不觉就瘦没了哦。
金针菇还有一种美白功能哦，现在你用的美白产品里说不定就有金针菇的提取物呢，因为它可以很好抵抗黑色素。女孩子看到这里是不是都乐开了花呢？关键是，这道菜便宜啊，物以稀为贵，豆芽和金针菇遍地开花，一盘炒起来太便宜了。双十一，双十二之后还不赶紧安排上它吗，常吃刮油甩赘肉，瘦出好身材。
现在我们来准备下豆芽炒金针菇这道菜所需要的食材，这里用到的是黄豆芽，因为它比绿豆芽的口感好点，水分也比较多，吃起来清脆爽口，同时还具有一定的减肥功效哦。我们先将黄豆芽清洗干净，边洗边用手揉搓片刻，这样可以有效除去其表面的农药化合物，另外再将金针菇处理下，先去除金针菇表面为黄色或者烂掉的部位，接着清洗干净并滤干水分，将黄豆芽和金针菇分别装入盘中备用着。
黄豆和金针菇已经处理好了，那么接下来的一步是什么呢？当然是下锅翻炒了，不过在炒之前，我们需要将它们静置一段时间，目的是为了将它们表面残留的水分挥发干净，避免在炒的过程中因锅内温度过高，而出现水滴飞溅的现象哦。我们一般先炒豆芽哦，起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至油锅表面出现少许白烟时，加入黄豆芽并炒香，在炒的过程中豆芽里面的水分很容易炒出来，这时需要用大火将水分炒干，之后加入生抽，料酒，食盐调味，继续用大火炒出香味，当豆芽炒至5~6成熟左右时就差不多了。
当黄豆芽大概6成熟时，说明它也快炒熟了，这时候就向锅中加入金针菇翻炒片刻，整个过程都是用大火炒香，这样才能使炒出来的金针菇和黄豆芽吃起来更香，更入味哦。10分钟过后，加入老抽，蚝油，小米椒，大葱调味，转中火继续炒香，炒至它们表面都比较软烂时，这时候我们会发现锅中会残留着较多的水分，中火翻炒5分钟左右就可以了，最后将炒好的黄豆芽和金针菇装入盘中就可以开吃了，将它搭配米饭一起吃口感会更好哦。喜欢的朋友可以试试哦。
