朋友们对于啤酒应该并不陌生,尤其是那些喜欢喝酒的人。然而,你们是否了解精酿啤酒、原浆啤酒和普通啤酒有什么区别?啤酒迷建议都要了解。
为了帮助大家更好地理解,我们决定简要说明一下这三者的差异,对于啤酒爱好者来说,这是一条必须了解的建议。
精酿啤酒
酿酒师追求极致口味时,会不惜代价使用最优质的原料进行酿造。他们使用范围广泛的麦汁度(从11°P到140°P),以及各种酒精度(从4.5%到67.5%)。这些精酿啤酒的味道多种多样,酸甜苦麻辣等等都有。香味也各异,像咖啡、牛奶、花香、果香等等。它们的变化多端,魅力无穷。
与工业啤酒不同,精酿啤酒通常采用独特的瓶内二次发酵技术。这种技术保持了啤酒的新鲜口感,而且无需稀释或杀菌。在酒瓶中继续发酵使得精酿啤酒的风味更完美地保留下来。一些精酿啤酒甚至可以保持10年以上而不失去其风味。
原浆啤酒
一般可以视其为工业拉格啤酒,但是没有经过稀释、巴氏杀菌或过滤的啤酒。这种啤酒的保质期通常在7-15天左右,在运输过程中需要冷藏。大多数原汁的原麦汁度约为13°P,酒精度约为4.5%vol-5.5%vol。
因此,朋友们可以把原浆啤酒理解为未经稀释、过滤和杀菌处理的工业啤酒中的高品质产品。
普通啤酒(被身边的朋友习惯性地称为“工业啤酒”)
属于经过高浓度稀释后的啤酒,原始麦汁的浓度通常保持在8°P-10°P左右,而酒精含量约为2.5%vol-4%vol左右(通常也是稀释到8°P/2.5%vol)。
而且过滤之后还通过巴氏杀菌技术来杀死所有的酵母和细菌,当然也会损失大部分原有啤酒的风味,从而生产出性质稳定的廉价啤酒饮料。这种啤酒可以在常温下储存,保质期一般为180天-360天。
身边的朋友们常常根据啤酒的价格来判断好坏,但我想说一句真心话:并非所有啤酒都不好喝,只是你还未找到适合自己口味的那一款,但是不要在工业啤酒中寻找,它们都有相同的味道,比如以下3款,就是我个人日常常喝的几款优质啤酒,而且每一款的口感都不差且都有着不一样的口味,如果大家对选择啤酒感到困惑,可以参考下列三款。
1、喜力啤酒
荷兰进口的喜力啤酒一直是啤酒爱好者的心头好。它的泡沫如云,啤酒花的香气浓郁,金黄色的酒体色泽明亮动人。
一口下去,麦芽和啤酒花的香气完美融合,口感清新宜人,仿佛身临其境感受荷兰的风情。虽然稍有苦涩,但余味悠长,令人难以忘怀。
2、双合盛小麦精酿啤酒
北京的传统品牌,双合盛精酿啤酒,现在推出了一项特别活动。购买一箱12瓶啤酒,额外赠送6瓶,总价仅为99,非常实惠!
北京最早的啤酒品牌双合盛,更是情感的寄托,而且这款啤酒的质量无可挑剔,采用了高品质的原料,不含任何大米和酒花提取物。麦芽浓度达到了12.5度,而且酒花的香气纯正持久,清晰可辨。口感醇厚,异常顺滑,而玻璃瓶的包装更加凸显了它的魅力。
美丽的云雾仿佛漂浮在酒液中,使其呈现出朦胧浑浊的特征。这款酒富含乳白色奶油状的泡沫,散发着浓郁的果香,让你沉浸于其醇香和清爽之中。
3、燕京啤酒12度原浆白啤,一款出色的啤酒。
燕京啤酒的酒精度为4.1,麦芽汁浓度为12P。其品牌名号无需多言,与青岛啤酒、雪花啤酒一样享有盛誉。然而,就啤酒品质而言,我认为燕京啤酒要比青岛和雪花更高级。
燕京原浆白啤可以被称为国产啤酒中的“战斗机”,因为其配料表格外干净,原浆浓郁纯正,采用特酿工艺使得啤酒泡沫更加丰富细腻,口感纯正,香气怡人,滋味更加饱满。
这款燕京啤酒12度原浆白啤销量颇佳,其所选用的麦芽皆来自于优质的澳大利亚,使得啤酒的麦汁浓度达到了12度,啤酒色泽金黄、口感非常不错。