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小鸡蛋饼干的做法(不用牛奶不放油,教你做鸡蛋小饼干)

时间:2025-02-18 06:59:47

鸡蛋小饼干是我们80后的回忆,记得小时候,有这个饼干吃,那是相当奢侈的事情,刚开始时,都是大家用来走亲访友的礼物,1袋子1斤左右,提上两三袋走亲戚,都觉得是很好的东西了。慢慢地随着经济的发展,鸡蛋小饼干也变多了起来,变成散装的,大街上的零食摊上就有售卖,可是味道也跟着改变了起来。刚开始出来的鸡蛋小饼干,黄黄的,吃到嘴里很酥脆,味道香甜,就算吃完1袋也不觉得腻,而后来的鸡蛋小饼干吃完一把,满手的油,不香特别甜,吃上几口就不想再吃了。


长大以后虽然很少吃零食,但是还是会偶尔想起以前小时候吃的鸡蛋小饼干,后来喜欢上了自己在家里制作小点心,比如面包、蛋糕等食物,就尝试着自己去做鸡蛋小饼干,今天用的配方是3次中最简单的,结果出来以后的味道就是我自己喜欢的,而且孩子也很爱吃,一盘吃完还不够,都说吃不腻。这个配方中不需要一滴油,也不需要加牛奶,小孩子爱吃还不觉得腻,是不是特别值得一做呢?


自己做的饼干,里面的糖也放的比较少,孩子吃起来也更放心一些,如果家中有小朋友的,不妨做上一些,放在密封的盒子中,能吃上1个星期左右,便宜还好吃。下面就一起来看看这道好吃的鸡蛋小饼干的制作方法吧!

【无油鸡蛋小饼干】

需要的材料:鸡蛋3个、白砂糖、面粉。

制作步骤:

1、鸡蛋需要3个,但是只需要1个鸡蛋清,3个鸡蛋黄,所以另外两个鸡蛋清不要放进去,这样做出来的颜色才会黄黄的比较好看。


2、鸡蛋准备好以后,放入适量的白砂糖,然后用打蛋器快速打发,当鸡蛋液的颜色由黄变浅以后,开始有明显的条纹出现的时候,可以把打蛋器调慢一些,再继续打发到蛋液变成酸奶状就可以了。


3、3个鸡蛋准备100克的面粉,上下翻拌,搅拌至没有颗粒状出现,这个时候鸡蛋饼干的糊就做好了,装入裱花袋中,烤盘上铺上一张吸油纸,然后把裱花袋顶端剪一个小洞,挤出来小的圆形。


4、做好以后,放入烤箱中,烤箱预热5分钟,然后上调180度,下调150度,大家可以根据自己家的烤箱来适当地调节一下温度,烤15分钟就可以了,吃起来酥脆香甜,越吃越好吃。


花花小贴士:

1、面粉最好用低筋面粉,口感会更酥脆一些,蛋液要打发到位再放面粉,否则容易消泡哦,做好以后的面糊特别细腻,和酸奶差不多。

2、蛋液也不能打发过度,要控制好,可以把鸡蛋液放在盆中,再准备一个稍微大些的盆倒些温水进去,把鸡蛋液隔水放置打,这样打发的更容易一些。

3、裱花袋挤出来的时候,不要太大,1-2厘米直径就可以了,因为饼干烤熟以后就膨胀的,太大不仅不好看,也影响胃口。

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