进入冬季以后气温逐渐走低，天气也非常的干燥，我们在冬季进补的同时也要注意肺部的保养，多吃一些润肺的食物，比如山药、百合、白萝卜、冬瓜、蜂蜜、马蹄等等。另外就是多喝水，外出回来多洗洗脸，如果家里特别干燥的话就要放一台加湿器，这样可以有效地缓解身体的不适。
今天我分享一下马蹄这种食物，它的学名叫葧荠，因为其形状长得酷似于马蹄，所以被人们称之为“马蹄”。它肉质白嫩口感爽脆甘甜，既可以做为水果也可以当作蔬菜，它含丰富的蛋白质、维生素、多糖、胡萝卜素等营养成分，其中丰富的磷和钾元素对人们的身体是非常有好处的。因为马蹄是一种生冷的食物，所以一般和肉搭配食用更好，今天我用马蹄和五花肉跟大家分享一道美食，解腻鲜嫩好吃又养生，一起来看一下我的制作方法吧。
准备食材：马蹄、五花肉、葱、油面筋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、食用油
具体做法：1、我们买回来的马蹄往往表面都会有很多泥沙，首先找一个比较大的盆，里面装满清水将马蹄放进水里浸泡10分钟左右，这样马蹄表面的泥沙就会松动，这时候我们再去清洗马蹄表面的泥土相对来讲比较轻松，将马蹄的泥土搓洗掉后，用清水再冲洗两遍。加少许的盐和小苏打再浸泡10分钟左右，这样可以杀死马蹄表面的细菌，最后冲洗干净后捞出放入盆中。
2、用刀将马蹄的头尾部分切掉，用小刀或者削皮器去掉马蹄的外皮，所有的马蹄处理好后切碎放到料理机里打碎，稍微保留颗粒感不要打成泥。
3、取一块肥瘦相间的五花肉清洗干净切成小块，同样放到料理机里打成有颗粒感的肉馅，取出放入碗内并调入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，食用油搅拌均匀腌制入味，等五花肉腌制入味后，倒入马蹄碎搅拌均匀这样肉馅就制作好了。
4、准备一些油面筋。油面筋我们可以去超市买也可以自己做，自己制作也非常简单，高筋面粉加少许的食盐揉成光滑的面团儿，然后把面团放到清水里反复的揉搓清洗，洗去淀粉剩下的面筋切成小块放到油锅里炸，一遍炸好再进行一次复炸，油面筋就圆溜溜的不会瘪下去了。
5、用刀子把油面筋的顶端切开一个小口，取适量的肉馅塞进油面筋里即可，全部制作完成后放入盘中备用。
6、热锅凉油下入葱花爆出香味，并倒入适量的清水大火烧开，将装进肉馅的油面筋放到锅里并放入适量的盐、八角、生抽、老抽、蚝油转中小火炖煮20分钟，最后大火收汁盛出放入盘中，撒入少许的葱花即可食用了。
这道菜非常适合喜欢吃肉的朋友，五花肉里加入了马蹄不但营养更加丰富了，而且五花肉吃起来特别的鲜美一点儿都不油腻，喜欢的朋友动手试试吧。
