【水果奶油蛋糕】
【食材】蛋糕体：4个鸡蛋，玉米油50克，牛奶60克，白糖70克，蛋糕用小麦粉80克，柠檬汁一滴，盐少许。
装饰：淡奶油450克，白砂糖40克，芒果一个，蓝莓适量，红心火龙果一个，樱桃10个。
【做法步骤】1、蛋黄与蛋清分离，牛奶与玉米油混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
2、倒入蛋糕用小麦粉，搅拌至顺滑无颗粒。
3、蛋清里滴上柠檬汁，放一点点盐，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，也就是打蛋器头部呈现小尖刀的状态。
4、将打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，注意手法，不要消泡了。
5、放入预热好的烤箱底层，130度烤70分钟，低温烘烤可以使组织更细腻。
6、烤好的戚风蛋糕取出倒扣放凉，脱模。用刀从中间剖开，将蛋糕体分成两部分。
7、大的不锈钢盆里加入冰块和水，上面放淡奶油盆。夏季打发奶油最好开一下空调，温度定低一点儿，这样装饰起来裱花不容易变形。
8、淡奶油加白砂糖打发至画8字不容易消失，用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角。
9、往蛋糕体的上面抹上一层淡奶油，放上一层芒果粒。
10、盖上另一块蛋糕体，表层抹一层淡奶油，然后开始裱花。
11、裱花结束后，放上水果和一些小可爱装饰一下就可以了。
小贴士：
1、打发淡奶油并不是很难，掌握好窍门，就是手到擒来的事了。
2、如果觉得裱花比较费时间，可以不裱，抹平就可以。裱花的时候最好带一层手套，隔绝一下手的温度。
3、购买淡奶油要注意，一定要买好的一点品质的动物奶油，吃这样的淡奶油对人体健康好。
